蔵元ブログ

2010年9月 2日韓国No.1の寿司屋さん『すし孝』に行ってきました。

ソウルに4店舗ある『すし孝』の、安社長は韓国ではTVに出る有名人、元新羅ホテルの日本料理長、ハングルでお寿司の本まで出版している方です。もちろんソウルではNo.1のすし店として超有名なのだそうです。カウンターで安社長に握っていただきましたが、さすがに絶品でした。特に塩のお寿司が塩っぱくなく美味！日本に比べるとボリュームも大満足です。 1ケ月程前に安社長は、わざわざ人気酒造に見学に来て下さいました。前日にもサービススタッフの皆さんが人気一説明会に出席していただいておりますので、お酒の選択と取り扱いも万全です。ウォンが安いのでソウルには行き易く、こんな高級寿司が食べられるのは日本よりかなりバリューです。ここで出る人気一も美味しくバリューでありたいと思っています。

2010年9月 2日ソウル2日目

日本は猛暑のようですが、ソウルは毎日雨で気温もそれほど高くなく過ごしやすいです。 2日目はソウルのワインスクール、アカデミーデュバンで日本酒の講座ができないか、という打ち合わせ。日本酒の普及には知識と体験が不可欠で、なんとか実現したいと思います。

2010年9月 1日ソウル初上陸、博多『たつみ寿司』で人気一

今年ソウルに初出店した博多『たつみ寿司』さんで人気一をいただいてきました。お料理はまったく日本と変わらないクオリティです、でも食材は韓国で調達している物も多く、例えば韓国ではあまり食べない鮎も頂いてきました。とっても美味しかったです！高級住宅地の立地は日本人VIPにも大人気だそうです。人気一も大吟醸、純米大吟醸、黒人気、赤人気、スパークリング、を飲むことができます。

2010年9月 1日ソウルで人気一セミナーをしました。

30日はソウルで人気一セミナーを3箇所で行いました。午前中に人気一の韓国代理店Les Vins de Maeilのセールスの皆さん向けに、その次は業務用卸店シンハプ商社様で営業の皆さん向けに人気一の説明会です、お昼はシンハプ商社の隣の焼肉レストランで黒人気と純米大吟醸を試飲しながら韓国焼肉をいただきました。不思議とこの料理だと、韓国焼酎がピッタリなのはソジュが甘いからだと思うのですが、ここで飲む黒人気もちょっと甘く感じました。もちろん今回はたまたま隣がカルビ屋さんだっただけで、販売先の予定は日本食レストランです。午後は韓国ナンバーワンの有名寿司屋『すし孝』4店舗のスタッフの皆さん、ワインショップで人気一を販売いただいてる店長さん向けの人気一の説明会です。ここはほとんど全員が女性です、皆さんからはいろんな質問をいただきました。代理店、卸、ワインショップ、寿司店、と業態は違いますが皆さん人気一のお酒を理解していただきお客様に伝えて頂くことができそうです。

2010年8月31日福島美酒体験in渋谷、開催しました。

今年もこの暑い季節に、東京でのイベントを開催しました。昨年のザリッツカールトン東京から渋谷の東急セルリアンタワーに場所を移し、昨年を上回る約680名のお客様を迎えて開催させて頂きました。人気一もこの会ではすっかり覚えて頂けたかと思います。

2010年8月31日清話会ロハスクラブで人気一のお酒を楽しむ会

今回発足した清話会の第一回ロハスクラブでとことん人気一の日本酒と焼酎を楽しむ会として、四谷の会場に、新宿の居酒屋あいうえおの女将さん、写真1枚目をお招きして写真のような料理をしていただき、お酒を楽しんで頂きました。当日は猛暑でしたので、スタートは日本酒ハイボール、このブログでも紹介しましたが日本酒人気一黒人気9対炭酸水の7の黄金比で作った別名日の丸ハイボールです。後は大吟醸、夏生、ゴールド人気、長期熟成酒、を順に。その後は焼酎、そば焼酎出逢い、麦人気、米焼酎夢うさぎ、芋人気の順に原料の違いを体験、再後のシメに、ハナタレをロックでといった会でした。本当は全部少しづつ体験した後は、お気に入りを飲み続けてもらおうと思っていたのですが、ほとんどその前に空になってしまいました。次回はもっと多く用意しないとならないですね、すみませんでした。

2010年8月29日日本酒ハイボールはいかがですか？

この夏の猛暑にぴったりの日本酒を紹介します。名付けて『日の丸ハイボール』、日本はハイボールブームですが、日本酒のハイボールもなかなかいけます！作り方は至って簡単、日本酒90ml、炭酸水70ml、これに氷とリンゴスライス！この黄金比9：7が最高です、実際にいろいろ作って試した結果、薄すぎず濃すぎず、飲み続けられるのはこの9：7がベスト。人によってはハイボールにした方が飲めてしまったりします。リンゴスライスは赤い皮がアクセントにもなり、リンゴの風味は穏やかで日本酒本来の香りや味わいもちゃんと楽しめるのです。ですから、ベースのお酒にもちょっとこだわって、人気一の黒人気や季節限定酒がGOODです。ぜひお試しください、因に考案は日本酒スタイリストの木村克己さんです。

2010年8月29日李白の田中竹次郎さんを偲ぶ会

今年3月に他界された、李白酒造の田中竹次郎さんを偲ぶ会が、日本の酒と食の文化を守る会の主催で25日、目黒雅叙園「鷲の間」で行われました。田中社長とは、香港やハワイ、ヨーロッパで多くのイベントでご一緒させていただき、業界の大先輩としてご指導していただきました。突然の出来事で、3月の告別式に松江に行くことができなかった田中社長と親しい人の為に、村田会長にはこのような場をつくっていただき本当に感謝しております。

2010年8月27日東北青年酒造協議会の夏期研修会を行いました。

今年も第53回夏期研修会を無事行うことができました、私も会長の任期が今年で終わり、お陰様でホッとひと息です。今年は、最初に中央会から浅見副会長に来ていただき、「日本酒業界の現状と展望」佐浦需要開発委員長の「日本酒をすべての家庭へ」そしてパネルディスカッションは「繁盛居酒屋から見た売れる日本酒、売れない日本酒」と題して、高円寺の居酒屋「天★」の早坂氏、大阪の居酒屋「蔵朱」の大西氏、山形は酒菜一の酒井氏、仙台からとうやの櫻井氏、の4名にご登壇いただきました。講演はdancyu編集長町田氏「dancyuから見た日本酒の魅力と可能性」でした。日本酒業界で20年以上お世話になっていますが、まだまだ知らないことが沢山あり、この日もいろいろなことが学べました。ご協力いただいた講師の皆様、参加いただきました蔵元の皆様に感謝申し上げます。

2010年8月27日スローフード福島の運営委員会

先週、スローフード福島の運営委員会を行いました。地元再発見ツアー第２弾、内池醸造見学会を９月２５日（土）に予定しております。内容が固まり次第、このHPニュースにて募集させて頂きますので、ぜひご参加下さいませ。また。酒米「人気しずく」の稲刈りについてですが、今年は猛暑で少し早くなりそうです。例年は10月末ですが、10月中旬を予定しております。その他にも年内に、ナポリピザ教室やそば打ち教室も予定しております。

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