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蔵元ブログ

２４日は記者発表の後、二本松東和地区の「NOKO１号」の圃場を見に行ってきました。 ゲリラ豪雨が来てしまい短時間でしたが、緑が濃い特徴が出ていました。 これから成長する品種ですので、まだ今年の状況はわかりませんが、８月の天気次第だと思います。

７月２４日、二本松市東和地域で試験栽培した新品種の米「ＮＯＫＯ１号」（仮称）で試験醸造した純米吟醸生酒の記者発表と試飲会を開催しました。 この稲は、背丈が１５０ｃｍにもなりますが台風でも倒れにくい品種特性を持っています。 もちろん食用ですが、背丈が高く大粒のため、酒米に向いていると考え、今年度少量収穫された原料で試験醸造を行いました。 ７２０ｍｌで６７８本の限定品ですが、ご購入いただくことで来年以降も試験を継続し、新たな二本松の酒米として品種登録を目指しています。 販売は二本松の道の駅で行われます。

今年も7月17日～18日、パシフィコ横浜で開催された盛和塾の世界大会に参加してきました。 4,800名が一堂に参加する大会は圧巻でした。 稲盛塾長が高齢となったことから、今年一杯で解散することが決まっており、塾生が一同に集まる世界大会は今回が最後でした。

１１日はパリでインポーター、ディストリビューター、レストラン関係者を招いての商談会でした。 現在パリで購入することができる人気一に加え、世界で売れている商品を試飲商談させていただきました。

１０日は一般の方&レストラン関係者にむけた、awa酒のセミナーとKuraMaster & awa酒の試飲会。 『SAKEスパークリングの魅力』をテーマにシャンパーニュのソムリエでコンサルタントのフィリップ・ジャメス氏とKura Master審査委員長のグザビエ・チュイザ氏が語るセミナー、その後、Kura Masterの受賞酒とawa酒の試飲会でした。 多くのフランス人に日本酒の魅力を伝えられたと思います。

１０日はシャングリラホテルの日本人ソムリエ佐藤克敏氏も参加いただき、パリのKaviariでawa酒とのペアリングを体験させていただきました。 チョウザメの捕獲は1998年からルールが厳格化され、2008年には世界的に禁止となり、現在では養殖のみなのだそうです。 こちらのお店ではフランス、中国、イタリア、ブルガリア、イランで自社基準で養殖し輸入していて、驚いたのは現在最も高品質なのは中国産であったこと、価格も高価で味わいも最も良いものでした。 今回はシャンパンとawa酒のどちらが合うかを試させていただきました、キャビア特有の塩味がawa酒の甘みにマッチして、ペアリングした方がさらに美味しく感じました。 魚卵＋塩味＋日本酒は最強なので、ここだけはシャンンパンよりも良かったと思います。

９日はパリのOECD大使公邸でKura Master表彰式に参加させていただきました。 歴史ある公邸はル・コルビジェの弟子の作品だそうで、とても素敵な空間でした。 大江大使とKura Masterの審査委員長グザビエ・チュイザ氏と記念写真を撮っていただきました。

８日はパリのイルドフランス・ソムリエ協会とawa酒、Kura Master TOP14試飲会に参加しました。 在パリの飲食業界のプロが対象で、簡単なawa酒セミナーの後、ブルターニュから直送の牡蠣や生ハムとのペアリングも体験していただきました。

８日はパリの日本人フロマージュ第一人者である、Fromagerie HISADA RARISのチーズ熟成士の久田恵理さんのawa酒とチーズのマッチングセミナーに参加してきました。 フランスの家庭には必ずある「フロマージュ」日本人の漬物みたいな存在のようです。 チーズは８種類、水分が多いフレッシュなシェーブルチーズはもちろんawa酒にピッタリ、水分が少なくなり熟成期間が長くなると、味も濃くなりawa酒よりも古酒の方がしっくりきます。 チェダーやブルーがチーズとしては好きですが、awa酒とのマッチングはちょっと酒が軽く、これからもっとヘビーはawa酒も考えてみたいと思いました。

７日はパリに移動し、Kura Masterの審査委員長を努めるグザビエ・チィザ氏の勤務先、オテル・ド・クリヨンでawa酒のテイスティングコメントをいただきました。 実際のテイスティングコメントと日本語訳は今後、awa酒協会のホームページに掲載されますので、少しお待ちください。 フランス語なので、内容はわかりませんが、ボトルのオープンからきき酒まで、すべての行動が格好良く、スムーズ、無駄がなく美しかったです。 コメントのボキャブラリーが多様で、香り、味のイメージ、合う料理まで詰まることなく、表現し、すべてNGなしの一発OK、素晴らしいプロの技を見せていただきました。 また、Kura Masterの表彰状もいただきました、今年は５品がプラチナ賞、金賞、をいただき、一軒の蔵では最多数の受賞との事です。 Awa酒協会はこちら（まだアップされていません） http://www.awasake.or.jp

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