蔵元ブログ

2011年11月 6日麹室が完成しました。

ここ一ヶ月工事していた麹室がやっと完成しました。扉や作業台等の道具はずべて元の蔵からの移設です。１年半乾燥させた材料ですので、木の香りも問題なく、すぐ造りを始まられます。今まで不満があった部分（乾湿差）も改善し、とっても良い麹室になりました。今年の人気一の造りにご期待ください！

2011年11月 6日上田家の結婚式

29日は当社の監査役の長男で、長野県茅野市の上田酒造店の上田芳晴君と華世子さんの結婚式に行ってきました。現在は大手のIT企業にお勤めですが、いずれは酒屋を継ぎたいそうです。とっても明るく楽しい結婚式でした、お幸せに！

2011年11月 6日玄関にスロープを作りました。

玄関から台車でお酒を出し入れし易くするため、玄関横にスロープを作ってみました。ですが、ちょっと狭くて急になってしまい、使い勝手がイマイチ？

2011年11月 6日看板が出来ました。

人気酒造の入り口の看板です、私が塗装してみました。最近のペンキは高性能で、一回塗っただけであっというまに塗れてしまいます。下地の処理の方が時間がかかりました。廻りの草もきれいにしましたので、結構わかりやすいかと思います。

2011年11月 4日友田晶子X人気一＝日本酒カクテルバー開催中です。

２日から、銀座三越B3にて、日本酒カクテルバー、オープンしております。８日(火)までやってます。営業時間は１４時～１９時。６種の日本酒クールスタイルカクテルをお試しいただけます。蝶ネクタイのイケメン君がバーテンダーです。６日(日)は、正午から、３種のSAKEテイスティングセミナーを開催します。三越銀座テラスにて、詳細・お申込はこちらです。 http://www.mitsukoshi.co.jp/store/1210/event/terrace.html

2011年11月 4日釜場が完成しました。

やっと新しい蔵の釜場が完成しました。昔ながらの道具と手造りにこだわって、和釜で蒸します。重労働ですが、最高の麹を造るには、理想の蒸米が必要です。熱源だけを重油のバーナーからボイラーに変更し、蛇管で間接的に強力な蒸気で今までの半分の時間で沸騰させることが出来るようになりました。

2011年11月 4日ＩＷＣゴールド・シルバー・ブロンズメダル受賞酒のきき酒会

翌日１５日は、１０：００～１５：００まで、ＩＷＣゴールド・シルバー・ブロンズメダル受賞酒のきき酒会を開催しました。人気一は大吟醸とゴールド人気の２点を出品させていただきました。

2011年11月 4日酒サムライ「日本らしさとともに日本酒を楽しむ宴会」

叙任式終了後これもまた例年通り宴席を設けました。会場は、世界文化遺産並びに重要文化財でもある下鴨神社の供御所にて開催し、「酒サムライ」称号叙任者も参加していただき、下鴨茶寮さんのお料理と各蔵元のお酒（もちろん私は人気一大吟醸）を全員で楽しみました。その際、今年の酒サムライの皆様と記念撮影をして頂きました。

ＡＮＤＲＥＷ　ＲＥＥＤ（アンドリュー　リード）　氏（写真１枚目）
１９６２年生まれ　Ｗｉｌｌｉａｍ　Ｒｅｅｄ　Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｍｅｄｉａ社Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｗｉｎｅ　Ｃｈａｌｌｅｎｇｅ　最高責任者
現在　Ｗｉｒｒｉａｍ　Ｒｅｅｄ　Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｍｅｄｉａ社のイベント全体の最高管理指揮者でもある。展覧会やハーパーズ（英国の一流ワイン雑誌）ＩＷＣの責任者、又、イベント運営協会やウォータールー２００、サセックス州の野生動物信頼保護団体の会長でもある。
1984年に創設された　Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｗｉｎｅ　Ｃｈａｌｌｅｎｇｅは今や世界最大のワインコンペティションであり、酒サムライ事務局がサポートして　2007年よりSake部門が誕生したが、Reed氏の大きな理解とサポートがあり、やはり海外の大会では日本酒の最大出品数を誇る大会となった。
彼の初来日が３月１１日の震災当日と重なり、帰国後、被災地へのチャリティオークション開催など日本への暖かい支援活動をいただいた。

ＡＫＥ　ＮＯＲＤＧＲＥＮ（アケ　ノルドグレン）　氏（写真２枚目）
１９６３年生まれ　Ａｋｅｂｏｎｏ　Ｕｎｌｉｍｉｔｅｄ　ＡＢ　創設者
スェーデン国内で日本酒の輸入販売及び日本酒の啓蒙を積極的に行っているパイオニア的存在。
異業種で日本と関わるうちに日本酒にのめり込み、日本酒輸入業に進出。しばらく家業と並行に営んでいたが、その後自社を売り払い完全に日本酒業界人になってしまったプロ兼愛飲家。
2010年インターナショナル・ワイン・チャレンジ日本酒貢献者賞受賞者。2010年、2011年IWC酒部門審査員。　

上野　ミュラー　佳子（ウエノ　ミュラー　ヨシコ）　氏（写真３枚目）
昭和３９年（１９６４）生まれ　2005年に独立して有限会社UENO GOURMET GmbH、2010年にスイス法人UENO GOURMET AGを伴侶のヨルク・ミュラーと共に設立。
食を通じた国際交流とLocal to Localで作り手の顔が見える本物の製品をお客様にお届けすることを経営理念に、ドイツ語圏市場（ドイツ、オーストリア、スイス）における高級日本酒および調味料のエキスパートとして、市場分析、試飲会開催、メディアへの情報提供などのマーケティング活動と、独自の視点でセレクトし直輸入した商品を当地の高級レストラン、ホテルへの卸売りやオンラインショップを通じた販売を行っている。
ドイツワイン基金認定ワインコンサルタント。スローフード協会会員。日本醸造協会利き酒マイスター,ドイツ・ワインソムリエスクール講師。

あおい　有紀（あおい　ゆき）　氏（写真４枚目左）
昭和４９年（１９７４）生まれ。フリーアナウンサー　フードアナリスト１級（２０１０年食のなでしこ準グランプリ）、利き酒師、焼酎アドバイザ－、儀典オーガナイザーを取得し、日本のお酒、食文化の魅力、大切さ、楽しみ方を伝えていきたいと活動中。
特に、普段日本酒を飲み慣れていない若い世代の方々に、大切な和文化の一つでもある日本酒の美味しさを知っていただくきっかけ作りができればと、蔵元見学ツアーや『アナウン酒サロン☆』を主催。
会では蔵元さんにお越し頂き、造りへの想いを伺ったり、それぞれの日本酒に合うお料理を楽しんで頂き、日本酒を楽しむコツもお伝えしている。他にも、中華、フレンチ、イタリアンと日本酒の会を企画、主催。食中酒として可能性の広がりを感じて頂ける機会を作り、またメディア、ネットを通じて、日本酒の魅力を発信し続けている。　
全国のお酒イベントのゲスト、司会として毎週のようにお酒の普及に協力して頂いています。
東日本大震災以降は、東北日本酒チャリティーイベントも積極的に開催。時間の経過と共に変化するメッセージを伝えていくべく、今後も継続的に企画していく所存です。活動を続ける中で、日本酒を盛り上げていこう、という想いに賛同して下さる多業種の方々とのご縁も多く、今後も様々な角度から身近に日本酒を感じてもらえる場が増え、広がっていく可能性が期待できます。
本業は、アナウンサー現在は、フジテレビ　『とくダネ』内生ＣＭパーソナリティーを務める。

小川　里美（おがわ　さとみ）氏（写真４枚目右）
昭和５２年（１９７７年）生まれ　ソプラノ歌手
2010酒サムライ松嶋氏ご推薦。松嶋氏の友人でもあり日本酒愛飲家。世界で活躍する現役ソプラノ歌手として、また現在ではミス・ユニバース日本代表候補者の講師として、様々な業界をまたいだコネクションを使い広く日本酒を応援してくれている。
第19回日本声楽コンクール第三位。第４４回日伊声楽コンコルソ第三位。2009年トゥーランドット国際コンクール優勝者。1999年（平成11年）ミス・ユニバース日本代表。
現在はアジア・ヨーロッパで演奏活動を行ない、日本国内のみならず、欧米での活躍が期待されるソプラノ歌手である。
近年では、2009年１月には、イタリア・ヴェローナのテアトロ・フィラルモニコにおいて「トゥーランドット」のタイトルロールでイタリアデビューし、「理想的なトゥーランドット」と好評を博した。2009年、シャネル・ピグマリオン・デイズ参加アーティストとして１年間定期的にソロコンサートを行い注目を集めた。2010年3月には、在トルコ日本国大使館の招聘により、トルコ国内４ヶ所で演奏を行い、同年９月には再度招聘を受け演奏会を行なった。2010年11・12月に国内4ヶ所でヴェルディ「椿姫」ハイライト演奏（指揮・井上道義）、その他2011年1・2月には東京・京都で行なわれるマスカーニ「イリス」にタイトルロールで出演し、可憐な舞台姿と情熱的な歌唱で絶賛を受けた（東京：読売日本交響楽団、京都：京都市交響楽団）。

徳岡　邦夫（とくおか　くにお）　氏（写真５枚目）
昭和３５年(1960)生まれ。京都吉兆嵐山本店　総料理長「吉兆」創業者湯木貞一氏の孫にあたる。
２０歳から本格的に修行を始め、貞一翁から料理の核心を学ぶ。
その後、高麗橋吉兆、東京吉兆での修行を経て、京都・嵐山本店へ。
１９９５年以降、総料理長として現場を指揮。伝統を守りながらも時代に即した食へのアプローチに挑戦し続け、日本料理に多彩な演出を行う。国内外を問わず数多くのイベントに招聘される。
2004年10月21-25日、2006年10月26-30日に開催されたスローフード協会主催"食の祭典"「サローネ・デル・グスト」
2005年1月1820日に開催されたスペインの「マドリッド・フュージョン」
2008年7月21日にサンフランシスコで開催された「味の開拓者：うま味シンポジウム」
2008年7月29日に開催されたニューヨークの「ジェームズ・ビアード財団マスターピースダイニング」
2009年2月9-11日に東京にて開催された「世界料理サミット2009 TOKYO TASTE」に日本代表として参加
2009年10月にミシュラン京都・大阪版にて嵐山本店は三つ星、花吉兆店は一つ星を頂く

2011年11月 4日酒サムライ叙任式を行いました。

毎年開催しております「酒サムライ」事業ですが、第６回叙任式並びにＩＷＣメダル受賞酒きき酒会を、１０月１４日、１５日に賀茂御祖神社（下鴨神社）において執り行いました。今年の叙任者は、英国のAndrew Reed（アンドリュー　リード）　氏William　Reed　Business　Media　Exeutive　Director スエーデンのAke　Nordgren（アケ　ノルドグレン）　氏　Akebono　Unlimited　AB　創設者徳岡　邦夫（とくおか　くにお）氏　京都吉兆嵐山本店ドイツの上野ミュラー佳子（うえの　みゅらー　よしこ）氏　UENO　GOURMET　Gｍｂｈ　代表あおい　有紀（あおい　ゆき）氏　フリー　アナウンサー小川　里美（おがわ　さとみ）　氏　ソプラノ歌手の６名の皆様です、例年になく女性が３名もいらっしゃって華やかな叙任式でした。　

2011年11月 4日麹室を作っています。

人気酒造も引っ越してから半月が経ちますが、やっと麹室を作り始めました。今月中には完成し、月末から引き込み予定なのですが、まだこんな状態です。一年半以上寝かせて乾燥させた、節の無い杉材をふんだんに使用しています。天井まですべてはってもらいました。酒造りで最も大切で重要な麹造りをする場所ですので、移転を機に思いきって出来ることはすべてやってみようと思い、今まで出来なかった、効果の高い断熱材、総杉板張り、前室、まですべてこだわりました。完成が楽しみです。

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