蔵元ブログ
2011年5月～12月までの期間、北海道の新千歳空港国内線JALサクララウンジ様で弊社『芋人気』をご提供いいただいております。新千歳空港は年間利用者約1,800万人、季節運航を含めると30路線以上の国内線ネットワークを持ち、2006年には単一路線(千歳ー羽田)としては世界で初めて年間乗降客が1,000万人を突破した巨大幹線を持つ空港です。また、昨年は国際線旅客ターミナルが完成、今年は国内線ターミナルが増床されたことで、更に多くの利用が見込まれているところです。北海道の空の玄関口で人気一をお取り扱いいただけることを大変光栄に感じております。今後ともよろしくお願い申し上げます。
4日から二本松のちょうちん祭りが始まりました。
今年は雨にならないと良いのですが、4日の初日は良い天気に恵まれ、平日にもかかわらず多くの観光客で二本松が賑わいました。
5日は、21日に予定している全国きき酒選手権大会の東京予選が、酒造組合中央会で開催されました。
私もきき酒をしてみましたが、７点あるうち３点ぐらいは誰でもわかるのですが、残り４点、特に大吟醸と生酒、純米と本醸造あたりは難しかったです。
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3日はスローフード福島の運営委員会を福島の居酒屋で開催しました。
これからの開催イベントの確認、企画の相談等です。
今月はスローフードすぎなみ東京の高井さんの講演会、内池醸造で醤油の仕込み体験、が予定されています。
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２日は毎年日本酒の日に因んで、フォーシーズンスの清永さんが主催で酒々の会を有楽町で開催し、今年も参加させていただきました。
昼にもかかわらず１００名近い参加者で満員御礼状態、参加も１０蔵元ととても盛大な会でした。
ほとんどの蔵元が秋のひやおろしを持参し、お客様は秋の味覚とともに季節の日本酒を楽しまれました。
いつもこの会に参加させて頂くと、とても日本酒が人気で元気をいただけます、ありがとうございました。
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２日は毎年恒例の松戸市民祭りで人気一「戸定邸」の試飲販売をしてきました。
当日は、市民の皆さんが多く来場し、お陰さまでお酒もたくさん販売させていただきました。
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友人のなべやかんちゃんが芸能20周年＆婚約者お披露目も兼ねたライブを行いました。
ライブも素晴らしく、普段経験できない笑いを頂くことができました。
長い付き合いなのでとっても嬉しかったです。
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１日は、築地「北海番屋」を貸切りで、HOPE JAPANの復興支援イベントを開催していただきました。
人気一の他、８社のHOPE JAPANのお酒が飲むことができるだけでなく、福島の果物、北海番屋の肴も楽しめ、復興支援の為に６０名以上の方が集まっていただけました。
1日は築地の場外で復興支援のイベント『緑のマルシェ』に参加しました。
いつもの通り、人気酒造の日本酒、焼酎、リキュール、食べる酒粕、の販売をさせて頂きましたが、今回はそれだけでなく、地元のスローフード福島のメンバーが作る、梨や菜種油、味噌も販売させていただきました。
たくさんのお客様が支援してくださり、ありがとうございました。
次回は11月5日に出店する予定ですので、またよろしくお願い致します。
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やっと釜場が完成しました。
今回はちょっとだけ制作過程をご紹介しようと思います。
酒蔵の要は麹造りだと私は考えていますが、その麹を和釜で蒸し、手作りで造るのは容易ではなく、大きな酒蔵ではベルトコンベアに蒸気をあてて蒸し、製麹機（麹を造る機会）で造っているところが多いのです。
人気酒造は新蔵の和釜も、最も理想的な蒸米が造れ、最も手間がかかり、最も重労働な伝統の和釜にこだわりました。
その為に、写真のように数メートルの穴を掘り、釜の基礎を組んでいきます（写真１）
数トンにもなる釜の重量を支える為に、このようなピットを事前に作成して強度を出しました（写真２）
まず基礎から組んでいきます（写真３）
次は排水のため、底に水抜きを制作しパイプで抜けるようにし（写真４）こうして釜の基礎が完成しました。
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4日から二本松のちょうちん祭りが始まりました。
今年は雨にならないと良いのですが、4日の初日は良い天気に恵まれ、平日にもかかわらず多くの観光客で二本松が賑わいました。
5日は、21日に予定している全国きき酒選手権大会の東京予選が、酒造組合中央会で開催されました。
私もきき酒をしてみましたが、７点あるうち３点ぐらいは誰でもわかるのですが、残り４点、特に大吟醸と生酒、純米と本醸造あたりは難しかったです。
3日はスローフード福島の運営委員会を福島の居酒屋で開催しました。
これからの開催イベントの確認、企画の相談等です。
今月はスローフードすぎなみ東京の高井さんの講演会、内池醸造で醤油の仕込み体験、が予定されています。
２日は毎年日本酒の日に因んで、フォーシーズンスの清永さんが主催で酒々の会を有楽町で開催し、今年も参加させていただきました。
昼にもかかわらず１００名近い参加者で満員御礼状態、参加も１０蔵元ととても盛大な会でした。
ほとんどの蔵元が秋のひやおろしを持参し、お客様は秋の味覚とともに季節の日本酒を楽しまれました。
いつもこの会に参加させて頂くと、とても日本酒が人気で元気をいただけます、ありがとうございました。
２日は毎年恒例の松戸市民祭りで人気一「戸定邸」の試飲販売をしてきました。
当日は、市民の皆さんが多く来場し、お陰さまでお酒もたくさん販売させていただきました。
友人のなべやかんちゃんが芸能20周年＆婚約者お披露目も兼ねたライブを行いました。
ライブも素晴らしく、普段経験できない笑いを頂くことができました。
長い付き合いなのでとっても嬉しかったです。
１日は、築地「北海番屋」を貸切りで、HOPE JAPANの復興支援イベントを開催していただきました。
人気一の他、８社のHOPE JAPANのお酒が飲むことができるだけでなく、福島の果物、北海番屋の肴も楽しめ、復興支援の為に６０名以上の方が集まっていただけました。
1日は築地の場外で復興支援のイベント『緑のマルシェ』に参加しました。
いつもの通り、人気酒造の日本酒、焼酎、リキュール、食べる酒粕、の販売をさせて頂きましたが、今回はそれだけでなく、地元のスローフード福島のメンバーが作る、梨や菜種油、味噌も販売させていただきました。
たくさんのお客様が支援してくださり、ありがとうございました。
次回は11月5日に出店する予定ですので、またよろしくお願い致します。
やっと釜場が完成しました。
今回はちょっとだけ制作過程をご紹介しようと思います。
酒蔵の要は麹造りだと私は考えていますが、その麹を和釜で蒸し、手作りで造るのは容易ではなく、大きな酒蔵ではベルトコンベアに蒸気をあてて蒸し、製麹機（麹を造る機会）で造っているところが多いのです。
人気酒造は新蔵の和釜も、最も理想的な蒸米が造れ、最も手間がかかり、最も重労働な伝統の和釜にこだわりました。
その為に、写真のように数メートルの穴を掘り、釜の基礎を組んでいきます（写真１）
数トンにもなる釜の重量を支える為に、このようなピットを事前に作成して強度を出しました（写真２）
まず基礎から組んでいきます（写真３）
次は排水のため、底に水抜きを制作しパイプで抜けるようにし（写真４）こうして釜の基礎が完成しました。